一、什么是食品安全
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：
1、食品污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
2、食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等 。
3、滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
二、食品安全的五大要点
1.防止病从口入，民以食为天
人每天都要吃饭，但有太多的疾病正是吃出来的，一些传染性疾病也是通过食物进行传染的，如果吃的食物不安全，很可能会患有很多疾病。同学们作为消费者 ，必须学习必要的食品卫生知识，注意个人卫生，改变一些不良习惯，防止病从口入。
2.讲卫生，勤洗手
什么时候洗手？
1.吃饭前后
2.大小便后
3.接触过眼泪、鼻涕、痰和唾液后
4.手上沾了脏东西后
5.打扫完卫生后
6.玩耍、做完作业、赶集、做完劳动后
7.接触公用物件（如门把手、公用电话）后
8.与病人接触后
......
3.合理膳食，增强身体抵抗力
良好的膳食是保障免疫系统正常工作的基础，是保持充足营养以提高身体抵抗力、降低疾病风险的重要保障！《中国居民膳食指南（2016）》针对2岁以上的所有健康人群提出了6条核心推荐，分别为：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、 奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。
4.抵制食用野生动物，降低病风险
为了保护自己、家人和他人，对野生动物要做到“不碰、不买、不吃”，更不要去有野生动物的集贸市场等有风险的场所，彻底切断传染源，有效阻止传播途径，这样就能做到自我保护，远离危害。野生动物不可能也不应该成为人类营养素的来源。
5.煮熟各种食物，确保食品安全
在日常饮食中，我们一定要注意，食物要煮的熟烂透才能吃，不然最后受伤的只有我们自己。生的食物即使带有致病菌，通过彻底的加热烹调，也能杀灭绝大多数的细菌， 比如新型冠状病毒不耐高温，它在56°的温度下加热30分钟，即会被灭活。一些食物含有对人体有害的天然毒素物质，但经过加热煮熟也能消除。因此，各类食物要充分加热、煮熟 、煮透，确保食用安全。
三、食品安全小贴士
小贴士
（1）餐前后要洗手，洗净双手再下厨; 饮食用具勤清洗，昆虫老鼠要驱除。
（2）生熟食品要分开，切莫混杂共保存; 刀砧容器各归各，避免污染惹病生。
（3）肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂; 虫卵病菌需杀尽，再度加热也要足。
（4）熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱; 食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱。
（5）饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑; 保质期过不再吃，莫为省钱把病招。
总务科
2023年10月23日
编辑：叶小莉
校对：汤泉水
审核：徐国明
排版：王美琦
