鹰潭应用工程学校是经江西省人民政府批准成立的公办全日制重点中等专业学校。学校坐落在华东地区重要交通枢纽和全国优秀旅游城市，享有“世界铜都”、“中华道都”、“智慧新城”等美誉的江西鹰潭，校址在拥有“中国雕刻之乡”、“中国眼镜之乡”称号的余江区境内。
学校创办于1958年，前身为鹰潭市农业学校，2003年更名为鹰潭应用工程学校。学校先后被评为国家级重点中等职业学校、国家中等职业教育改革发展示范学校，江西省高技能人才培养示范基地。
学校2018年被评为江西省高水平中等职业学校建设立项单位。2019年被江西省教育厅列为联合培养试点项目首批试点单位，并于同年9月成功招收首届联合培养大专生。2020年鹰潭市市直公办职业教育资源整合，重新组建鹰潭应用工程学校，由市政府委托余江区政府管理办学，成为市区共建的市属中专院校。
学校占地面积1157亩，建筑面积7.01万平方米，实验实训设备齐全、拥有汽修车间、电子工艺、电子装配、电子单片机控制、数控加工中心、数控仿真、电气安装与维修中心、眼视光与配镜、电钢琴、幼儿辅导、3Ｄ模拟导游、茶艺、心理咨询等47个实训室。
学校校园活动丰富多彩，学生寓教于乐。教师在课余时间开设多种兴趣班，让学生发掘自己的闪光点，放飞青春的色彩。学校突出技能育人理念，致力于培养技能精英。2018年在江西省技能大赛中取得个人一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名、团体三等奖一个的优异成绩。2019年在江西省技能大赛中取得个人二等奖一名、三等奖二名、团体二等奖一个的好成绩。2020年成功承办了鹰潭市新时代首届中等职业学校技能大赛，学校选手在比赛中表现优异，荣获个人一等奖5名、二等奖7名、三等奖6名；团体一等奖3个、团体二等奖3个团体三等奖4个的好成绩。
学校专业建设特色鲜明，设有16个专业及三校生高考班。初步形成了计算机应用、旅游服务与管理、机械加工制造为主干的3个专业群和围绕地方经济发展的特色专业群。
计算机应用专业为龙头——辐射计算机平面设计、动漫与游戏制作、电子商务等专业的信息技术类专业群。
旅游服务专业为龙头——辐射城轨交通服务、航空服务、会计等专业的服务类专业群。
机械加工制造专业为龙头——辐射汽车修理与维护、数控技术与应用、金属压力加工等专业的制造类专业群。
特色专业——民间传统工艺（雕刻方向）、眼视光与配镜、铜加工专业。
六十余年的办学历史，六十余年的传承积淀，学校以“雄鹰风采，红石精神”为校风；以“明道优术，善知力行”为校训；以“因材施教，学作并重，企业满意，社会认可”为育人方针；实行“工学结合、校企合作”的办学模式，推行“1+x”职业证书考核，真正做到办学与市场对接、教学与岗位对接，为赣东北乃至全国输送了一批又一批的优秀技能型人才。
当前，学校正在抢抓发展机遇，加强内涵建设，实施特色办学，坚定不移的朝着建设全省一流中职学校目标迈进。
